Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε 10-15 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους.
Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Λαδώνουμε ένα ταψί.
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες και από πάνω τις μπουκιές κοτόπουλου, σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, λίγο τριμμένο τυρί ∆ΟΪΡΑΝΗ και ρίγανη.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει το τυρί και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
Μόλις βγει το ταψί από το φούρνο, τοποθετούμε πάνω από κάθε μελιτζάνα μια φέτα Κλασικό ∆ΟΪΡΑΝΗ.
Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρουμε.
Συνοδεύεται υπέροχα με φρέσκο ψωμί ή σαλάτα.
Καλή απόλαυση!