Ψήνουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μεχρι να ροδοκοκκινίσει και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους.

Σάλτσα (ντρέσινγκ): Σε ένα μπολάκι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ∆οκιμάζουμε και ρυθμίζουμε την οξύτητα ή τη γλυκύτητα αν χρειάζεται.

Σύνθεση σαλάτας:
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο μαρούλι.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, το κοτόπουλο και τα κρουτόν.
Ρίχνουμε το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατεύουμε ελαφρά.
Τέλος, πασπαλίζουμε με το Καπνιστό ∆ΟΪΡΑΝΗ.

Tip:
Για έξτρα νοστιμιά, μπορείτε να ζεστάνετε λίγο το καπνιστό τυρί ώστε να μαλακώσει ελαφρά πριν το προσθέσετε ή να ψήσετε το κοτόπουλο με λίγη πάπρικα για παραπάνω άρωμα.
Καλή απόλαυση!